Afkomstig uit Maleisië , maar beroemd over de hele wereld, de thee brouwsel bekend als teh tarik heeft een speciaal plekje in het hart van Zuidoost-Aziaten.
Teh tarik betekent letterlijk “getrokken thee,” dat is precies wat thee bedienden in de Maleisische kopitiam en mamak kraampjes doen om de drank te maken. Zwarte thee, suiker en gecondenseerde melk worden gecombineerd, vervolgens door de lucht gegoten tussen twee kopjes totdat het een rijke, schuimige textuur bereikt – geschoold teh tarik kunstenaars nooit een druppel morst!
De thee-trekken is meer dan alleen een weergave van showmanship en traditie: het gieten teh tarik door de lucht koelt de thee en produceert een schuimkraag. Opeenvolgende stroomt brengen de volle smaak van de koffie in melk door combineren van het mengsel aan extreme verzadiging. Teh tarik wordt gewoonlijk gepresenteerd in een helder glas zodat de perfecte combinatie te zien en gewaardeerd.
Een Teh Tarik Cultuur
Maleisiërs zijn trots op hun beroemde thee drinken; teh tarik is geëxporteerd naar Singapore, Indonesië, en over de hele wereld.
Misschien nog belangrijker dan de drank zelf is de onderliggende cultuur. Locals verzamelen in kopitiam ( traditionele coffeeshops in Singapore en Maleisië) en mamak restaurants gerund door Indiase moslims om te socialiseren, te delen roddels, horloge voetbal, en over het algemeen gewoon een praatje maken, terwijl hun teh tarik wordt gegoten.
De alomtegenwoordige roti canai – een dunne brood geserveerd met dipsaus – is de perfecte aanvulling op de zoetheid van teh tarik evenwicht te brengen.
Teh tarik werd door de overheid erkend als een belangrijk onderdeel van Maleisië voedsel erfgoed . Jaarlijkse wedstrijden in Kuala Lumpur te bepalen wie het kan perfect pour teh tarik zonder te morsen.
Andere Maleisische Tea Drinks
Terwijl teh tarik is zeker de meest populaire, kunnen bezoekers niet vertrouwd met de Maleisische kopitiam jargon verbijsterd op deze gemeenschappelijke drankjes op het menu. Tenzij anders besteld, drankjes neiging om zeer zoete westerse maatstaven te worden geserveerd.
Om te bestellen als een lokale, vraag dan naar één van de volgende als in een kopitiam – en wees niet verbaasd als de order-taker relais het aan de thee balie met een luide stem!
- Kopi o Kosong: Letterlijk vlakte, zwarte koffie geserveerd warm en krachtig.
- Kopi: Koffie met zowel melk en suiker.
- Kopi o: Hete koffie met suiker.
- Kopi o Peng: Bevroren koffie geserveerd zoet.
- Kopi c: Koffie met gecondenseerde melk en suiker.
- Teh: Hete thee met melk en suiker.
- Teh o: Hete thee met suiker.
- Teh o Peng: Bevroren thee met suiker.
- Teh Halia: Teh Tarik met gember toegevoegd; teh halia is vaak dronken wanneer men voelt koud of ziek.
Melk, suiker en ijs
Standaard, suiker en een vorm van melk worden toegevoegd aan de meeste Maleisische koffie en thee drinken . Drankjes zijn meestal warm geserveerd, tenzij u “Peng”, wat betekent gekoeld met ijs op te geven.
Voeg de volgende uitdrukkingen om uw bestelling gewoon om zeker te zijn:
- Voor geen suiker: tidak mau Gula (uitgesproken als “tee-dak maw goolah”)
- Voor geen melk: tidak mau Susu (uitgesproken als “T-dak opening soozoo”)
- “ Kosong ” betekent leeg of duidelijk te verzekeren dat melk en suiker worden weggelaten.
- Voor ijskoffie en thee add Peng (uitgesproken als “ping”)