Proef Deze Thaise Staple op uw vakantie naar Zuidoost-Azië
Wanneer u kokosmelk combineren met verse kruiden en specerijen, het resultaat is een geurige, intens van smaak gerecht genaamd Thaise curry of Kaeng in Thai.
Thaise curry heeft bijna altijd wat vlees of gevogelte in en wordt geserveerd met rijst. U kunt ook Thaise curry met tofu bestellen, maar vegetariërs moeten zich ervan bewust dat Thaise curry universeel bevat garnalenpasta en vissaus. Ook als je geen fan van pittiger gerechten, kunt u een verzoek uw curry worden gemaakt “mai huisdier,” dat is een restaurant term in Thailand voor “niet pittig.”
Als je Thailand bezoekt, is er geen tekort aan restaurants en straatmarkten dat een van deze populaire Thaise curry gerechten aan te bieden. Van Penang naar Massaman, ontdekken de subtiliteiten van smaak alleen te vinden in deze nietje van de Thaise keuken.
Eetcultuur in Thailand
Er zijn een paar belangrijke elementen van de Thaise eetcultuur je in gedachten moet houden op uw reis naar Thailand om te voorkomen dat het beledigen van een van de lokale bevolking als er een paar duidelijke verschillen tussen de Amerikaanse tradities en die van de oosterse wereld.
Ontbijt, lunch en diner maaltijden zijn vaak een en hetzelfde zijn, met alle gerechten geserveerd gedurende de dag; of het nu een Thaise kabob of een kom rijst soep, Thaise mensen genieten van een verscheidenheid aan gerechten, afhankelijk van waar ze zijn en de tijd die ze hebben om te eten.
De gerechten worden ook typisch gedeeld tijdens het uitgaan om te eten in restaurants in Thailand. Hoewel elke persoon in een etentje meestal beveelt hun “eigen” gerecht, de gehele partij deelt de maaltijd. Ook wordt het beschouwd als zeer onbeleefd om te gooien voedsel, dus je moet voorkomen dat restjes als het de eigenaren en zelfs andere klanten zou kunnen beledigen.
Panang Curry-Phanaeng
Genaamd phaneang curry in Thailand, kan dit gerecht de meest populaire van de Thaise curry’s en staat bekend om zijn iets zoeter en zouter smaak. De curry pasta wordt meestal gemaakt met pinda’s, zout, trassi, sjalot, chili pepers, laos, citroengras, knoflook, kaffir limoenschil, komijnzaad en koriander wortels en zaden, waarop het gerecht zijn unieke smaak te geven.
Panang curry is een soort van rode curry en wordt meestal geserveerd met rundvlees (rundvlees phanaeng) of kip (panang gai), maar je kunt het ook krijgen met groenten of tofu. Bij het bestellen, vergeet niet om uw specerijen niveau-al opgeven dit gerecht is meestal niet zo pittig.
Red Beef Curry-Kaeng Phet
nietje curry Thailand is kaeng Phet, die kan worden geserveerd met rundvlees, kip, varkensvlees, garnalen, of eend en bevat dezelfde ingrediënten als panang met de toevoeging van droge rode uitloper pepers.
Tofu, seitan, of hartige groenten zoals pompoen kan worden vervangen als een vegetarische optie, maar in gedachten houden dat de meeste restaurants bereiden hun rode curry pasta met garnalen saus. Dit gerecht kan ook nogal pittig dus als je een lage tolerantie, moet u zeker vragen uw gerecht bereid mai huisdier.
Groene Curry-Kaeng Khiao Wan
Letterlijk vertaald als “zoete groene curry,” kaeng Khiao wan is een van Thailand’s meest interessante en onverwachte curries, vooral voor degenen die niet gewend zijn aan Thaise smaken.
De basis smaken, in aanvulling op de kokosmelk en pepers, komen uit een combinatie van verse koriander en basilicum. Thaise groene curry is een beetje zoeter dan de meeste andere Thaise curry’s en kan worden geserveerd met rijst, maar het is het beste gegeten met verse roti.
Afkomstig uit centraal Thailand, wordt groene curry gemaakt met kokosmelk, palmsuiker, groene curry pasta en vissaus. De belangrijkste eiwitten voor groene curry is meestal vis ballen, varkensvlees, rundvlees of kip, en de voorbereiding voor groene curry enigszins verschilt per regio van Thailand. In sommige regio’s zelfs gebruik maken van Thai aubergine, erwten aubergine, of andere groene groenten en fruit toe te voegen aan de smaak palet van het gerecht.
Massaman Curry-Kaeng Matsaman
Afkomstig uit het zuiden van Thailand, Massaman curry is minder populair dan rode of groene curry’s in het hele land, maar is verbazingwekkend als goed gemaakt. De toevoeging van kaneel en kardemom geeft Massaman curry een aromatisch en enigszins Indische smaak, en deze niet-inheemse ingrediënten waarschijnlijk aangekomen in Thailand, terwijl het hof van Ayutthaya het land regeerde in de 17e eeuw.
Massaman is het best gediend met kip over rijst, maar kan ook worden gemaakt met rundvlees, varkensvlees, vis, of plantaardige eiwitten en geserveerd met roti of andere Thaise brood.