Er zijn een paar elite-brouwers die opvallen als de oudste en meest gerespecteerde ter wereld. Grolsch uit Nederland , Yuengling uit Pennsylvania, Guinness uit Ierland …
Maar geen van deze bestaat al zo lang als de Weihenstephaner-brouwerij in Duitsland . Deze Beierse brouwerij is de oudste continu werkende brouwerij ter wereld. Ontdek de lange, lange geschiedenis van het Duitse brouwen en plan een bezoek aan de Weihenstephaner- brouwerij in Duitsland .
Geschiedenis van de Weihenstephaner-brouwerij
Zoals zoveel Duitse brouwerijen begon Weihenstephaner in 725 als benedictijnenabdij. Dat klopt – meer dan duizend jaar geleden!
St. Corbinian (Korbinian) legde de eerste stenen met 12 metgezellen en het brouwen begon in 768. Het duurde echter tot 1040 voordat abt Arnold officieel toestemming kreeg om Weihenstephan-bier uit de stad Freising te brouwen en te verkopen. Het officiële decreet is betwist, maar het is zeker dat tegen de tijd dat de Beierse bierzuiverheidswet in 1516 werd ingevoerd, Weihenstephaner al jaren brouwde.
Te midden van al deze veranderingen onderging de brouwerij ook verschillende periodes van vernietiging en wederopbouw. Invasies door Hongaren, Zweden, Fransen en Oostenrijkers, branden, drie pestepidemieën en zelfs een aardbeving in 1348 deden de brouwerij schudden. Maar ze bleven maar brouwen.
Ook Duitsland onderging grote veranderingen met de secularisatie en het klooster werd in 1803 ontbonden. Alle bezittingen en rechten van de brouwerij werden – net als al dat bier – overgedragen aan de Beierse staat. In 1921 werd het de Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Beierse staatsbrouwerij Weihenstephan) en gebruikte het het zegel van de Beierse staat als bedrijfslogo.
Weihenstephaner Brewery bleef onderscheidingen verdienen, zoals de prijs “Best Great Brewery” van de Australian International Beer Awards in 2010 en gouden medailles voor zijn Hefeweizen en Kristallweißbier voor de World Beer Cup in 2016.
De brouwerij is erin geslaagd om voorop te blijven lopen met haar brouw-, educatieprogramma en zelfs sociale media. Ze hebben actieve Twitter-, Facebook- en Instagram -accounts, waaronder een video van Amerikanen die ” Weihenstephaner ” proberen uit te spreken (“whiny steven” is mijn favoriet).
Bieren van brouwerij Weihenstephaner
De brouwerij omvat zowel traditionele als geavanceerde biertechnologie en heeft talloze prijzen gewonnen.
Weihenstephaner Weissbier
Proef het typische Beierse bier van Hefeweizen (witbier). Een licht goudgeel bier, aards met een afdronk van banaan en heeft geen toegevoegde citroen nodig om het op te fleuren. Het wordt gebrouwen volgens het originele recept.
Traditie Bayrisch Dunkel
Deze roodbruine pils is vol geroosterde smaak met een karamel afdronk. Het past bij stevige Duitse gerechten , zoals gebraad en wild.
Weihenstephan Vitus
De Vitus is geen typisch Bockbier. Het smaakt naar een fruitig, sprankelend witbier, maar weegt 7,7%. Het is een topprijswinnaar die een verleden van World’s Best Beer mee naar huis neemt, evenals World’s Best Wheat Beer, World’s Best Strong Wheat Beer en Europe’s Best Strong Wheat Beer.
Weihenstephaner 1516
Dit Beierse Kellerbier markeerde het 500-jarig jubileum van de Bierzuiverheidswet . Volgens een recept uit 1516 is het een natuurlijk troebel kelderbier dat extra lang gerijpt is bij lage temperaturen. De actie bleek populair en dit wordt nu in maart een gewoon seizoensbier in Duitsland.
Weihenstephaner Korbinian
Deze donkere Doppelbock, genoemd naar de stichter van de abdij, heeft moutige hints van pruimen en vijgen, plus geroosterde toffee, noten en chocolade.
Weihenstephaner-brouwerij bezoeken
Bezoek de brouwerij Weihenstephaner in de stad Freising in Beieren, op slechts 20 minuten van de luchthaven van München. Rondleidingen bieden een diepgaande blik op de oudste continu werkende brouwerij ter wereld vanaf de “Origin of Beer” van het museum tot en met zijn 1000-jarige geschiedenis.
Rondleidingen kosten € 8 (en bevatten een voucher van € 2 voor de Weihenstephaner-drankwinkel) en duren ongeveer een uur. Wil je meer rondleidingen? Er is een twee uur durende versie voor € 11, die ook de voucher, een voorproefje van het product – het legendarische witbier – een pretzel en een glas om mee naar huis te nemen als souvenir omvat .
Gasten jonger dan 16 jaar dienen te worden begeleid door een volwassene en kinderen jonger dan 6 jaar zijn niet toegestaan. Draag shows met gesloten tenen en meld je vooraf online aan .
- Website van de brouwerij Weihenstephaner: www.weihenstephaner.de/en/
- Tourschema: maandag – 10:00; dinsdag – 10:00 en 13:30; woensdag – 10:00
- Traditionele brewpub op de camping, evenals een pittoreske Biergarten op de heuvel.
Er zijn twee vestigingen in Friesing en meerdere vestigingen door het hele land:
Weihenstephaner Locaties in Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising
Weihenstephaner in Berlijn
Neue Promenade 5
D-10178 Berlijn
Weihenstephaner in Wiesbaden
Taunusstrae 46-48
D-65183 Wiesbaden
Bier maken bij brouwerij Weihenstephaner
Weihenstephaner Brewery maakt niet alleen geweldig bier, het leert de kunst van het bier maken. Een verhuizing in 1852 naar Weihenstephaner zorgde ervoor dat de school zich in 1919 kon ontwikkelen tot een universiteit. Het werd in 1930 opgenomen in de TUM (Technische Universiteit van München) en leidt nog steeds meesterbrouwers op.
Op de site staat een klein onderzoeksinstituut met hightech biertechnologie. De leerlingen leren stap voor stap het traditionele brouwproces en alle microbiologische principes die bier mogelijk maken.