Seoul is een paradijs voor fijnproevers, vooral voor degenen die graag genieten van lokaal straatvoedsel en willen profiteren van smaakvolle lokale gerechten tegen portemonneevriendelijke prijzen. Veel van het eten hier heeft een pittige kick, maar niet alles. Veel kan worden aangepast aan uw smaak, afhankelijk van uw niveau van kruidentolerantie. Afgezien van kruiden, is veel van het eten dat je in Seoul kunt vinden geruststellend, eenvoudig en in veel gevallen leuk om te eten. Weet u niet zeker waar u moet beginnen? Hier zijn 12 essentiële gerechten die u bij uw volgende bezoek in Seoul kunt proberen.
Bibimbap
Kleurrijk, gezond, leuk om te eten en gemakkelijk aan te passen aan veel voedsel- en dieetvoorkeuren, bibimbap is een van de bekendste gerechten in Korea en heel gemakkelijk te vinden in Seoul. Bibimbap bestaat uit rijst, belegd met diverse groenten, vaak rundvlees, en wordt geleverd met een gebakken ei erop. De hele kom wordt gemengd met gochujang (Koreaanse chilipasta) en door elkaar gegooid om een hartige, smaakvolle combinatie te creëren die vullend is zonder te zwaar te zijn.
Sommige restaurants bieden een meer traditionele kijk op het gerecht, terwijl andere rundvlees ruilen voor andere eiwitten, zoals octopus of andere unieke opties. Welke opties je ook kiest, het gerecht zal zeker de meeste smaakpapillen bevallen en je kunt het overal vinden, van hoop-in-de-muur-eetgelegenheden tot meer luxe etablissementen.
Kimchi
Waarschijnlijk het meest typische Koreaanse eten op deze lijst, kimchi is iets dat bij bijna alles in Korea past en een maaltijd wordt vaak als onvolledig beschouwd zonder. Het is ook bekend dat het pittige en lichtzure gefermenteerde bijgerecht verschillende gezondheidsvoordelen heeft, waaronder de voordelen die worden toegeschreven aan de gezonde bacteriën die voortkomen uit het fermentatieproces.
Kimchi wordt meestal gemaakt met kool, maar er zijn verschillende manieren om het te maken, waaronder komkommer of Koreaanse radijs. Het wordt gegeten naast een maaltijd, of gemengd met rijst, waardoor een mooie, pittige kick wordt gegeven aan wat je eet. Je kunt meer over kimchi leren in het Kimchi Museum in Seoul , waar bezoekers zelfs de kans krijgen om er zelf een paar te maken.
Tteokbokki
Dit is een van de meest voorkomende voedingsmiddelen die je in Seoul ziet en wordt verkocht door straatverkopers. De lokale bevolking komt langs op weg naar huis van het werk of tijdens de lunch voor de cilindervormige rijstwafels, driehoekige viskoekjes en groenten, gekookt in pittige en lichtzoete rode chilisaus die een smaakvolle en betaalbare maaltijd biedt, zowel voor onderweg als om mee naar huis te nemen .
Kimbap
Het kan zijn dat je langs een verkoper loopt die kimbap verkoopt (ook wel gimbap genoemd) en ten onrechte aanneemt dat je een sushikarretje bent tegengekomen. Je zou het niet helemaal mis kunnen hebben: kimbap wordt eigenlijk ‘Koreaanse sushi’ genoemd, omdat de twee gerechten zo op elkaar lijken. Dit snelle tussendoortje of tussendoortje voor onderweg bestaat uit opgerold rijst met een grote verscheidenheid aan vullingen (van wortels en komkommer tot rundvlees of reepjes omelet) en omwikkeld met zeewier. Kim (of gim) betekent zeewier in het Koreaans, en bap betekent rijst. Dit is een meer informeel gerecht dan zijn Japanse tegenhanger, waarbij kimbap bijna als een broodje wordt behandeld en bedoeld is om met je handen te worden gegeten.
Koreaanse gebraden kip
Een van de meest populaire gerechten in Seoul is Koreaanse gebraden kip (gek genoeg KFC of gewoon ‘chikin’ genoemd) en je kunt het overal in de stad vinden, van naamloze, ‘hole-in-the-wall’ winkels tot goed gevulde winkels. -bekende sit-down restaurants. Maar dit is niet zomaar een gebraden kip. KFC wordt twee keer gebakken en komt lichter en knapperiger uit dan wat je in Noord-Amerika zult vinden, waarbij het vlees zelf zijn sappigheid behoudt. Naar KFC gaan is vaak een sociale activiteit in Seoul, vergezeld van een koud biertje (of twee).
Bulgogi
Dit gerecht van gegrild, gemarineerd rundvlees is een van de populairste Koreaanse vleesgerechten. Rundvlees wordt in dunne plakjes gesneden en in een marinade gedaan die meestal bestaat uit een combinatie van sojasaus, sesamolie, suiker en soms gepureerde Koreaanse peer en gember. Omdat het rundvlees zo dun is gesneden, hoeft het niet lang te marineren en wordt het gerecht meestal gegrild (hoewel het ook in de pan kan worden gebakken).
Je vindt bulgogi geserveerd met rijst, of als slawraps met diverse toppings zoals uien, gesneden groenten en kimchi.
Jeon
“Jeon” is een term die in feite een hartige Koreaanse pannenkoek betekent, vaak gegeten als tussendoortje of aperitief. Je denkt misschien aan de met siroop gedrenkte versie die je tijdens een brunch in Noord-Amerika bestelt, maar dit is een beetje anders. In dit geval worden vlees, zeevruchten, groenten en eieren gemengd met bloembeslag en vervolgens gebakken in olie. Afhankelijk van de gekozen ingrediënten krijgen de pannenkoeken een andere naam. Een pajeon wordt bijvoorbeeld gemaakt met lente-ui en een kimchi jeon wordt gemaakt met kimchi. Dit is een geweldige snack tussen de maaltijden om te proberen terwijl je Seoul verkent, en het is net zo lekker als leuk om te eten.
Twigim
Wie houdt er niet van gefrituurd voedsel? Oké, er zijn mensen die zich misschien afmelden, maar voor het grootste deel zijn gefrituurde dingen altijd een populaire keuze. Twigim is een populair straatvoedsel uit Seoul en wordt beschouwd als een ideale aanvulling op een koud biertje. Vaak aangeduid als Koreaanse tempura, bestaat dit gerecht eigenlijk uit items, waaronder zoete aardappelen, eieren, garnalen, vis en diverse groenten, bedekt met een bloembeslag en gefrituurd. Op markten en bij straatstalletjes zie je karren volgeladen met glinsterende takjes – een verleidelijk tussendoortje tegen budgetvriendelijke prijzen.
Hotteok
Op zoek naar iets om je zoetekauw te stillen in Seoul? Zoek niet verder dan hotteok, gemakkelijk te vinden op veel straatvoedselmarkten en kraampjes. Deze zoete, bevredigende lekkernijen bestaan uit een pannenkoek op basis van deeg gevuld met suiker en kaneel en soms noten, of andere zoete ingrediënten die gebakken worden, wat resulteert in een aangenaam knapperige buitenkant en een zachte, kleverige binnenkant. Ze zijn ook te vinden met een hartige vulling.
Dakkochi
Dakkochi, een ander populair straatvoedsel in Seoul, is een gemakkelijke snack voor onderweg of een kleine maaltijd als je iets wilt dat veel smaak bevat, maar dat niet te zwaar is. Dit gerecht, eigenlijk gegrilde kipspiesjes met lente-uitjes in een pittige en pittige marinade, is overal in de stad te vinden en zorgt voor een eenvoudige maar toch bevredigende snack of kleine maaltijd.
Japchae
Gezond en boordevol groenten, japchae bestaat uit zoete aardappelnoedels (of glasnoedels) roergebakken met nootachtige sesamolie en dun gesneden groenten en rundvlees. De noedels zelf zijn een beetje zoet en licht taai en het gerecht wordt vaak gegarneerd met sesamzaadjes. Omdat de noedels niet de typische pasta op tarwebasis zijn, is het gerecht verfrissend licht en toch bevredigend.
Gyeran Bbang
Gyeran bbang, Koreaans eierbrood, is een geruststellend straatvoedsel dat overal in Seoul te vinden is en een populaire snack in de koudere wintermaanden. Als je Gyeran bbang in eetkraampjes ziet, lijkt het eigenlijk op een langwerpige muffin met daarop een ei – en dat is het ook. Je krijgt een zachte muffin met een eenvoudige smaak (zoals in, niet te zoet, niet te hartig) met een heel ei erin of er bovenop. Het is een makkelijk tussendoortje om onderweg te eten en geeft je een snelle energieboost terwijl je bezienswaardigheden bekijkt.